Khám phá cách PepsiCo và Kellanova kết hợp các thương hiệu toàn cầu với hương vị địa phương để tạo ra nhiều loại đồ ăn nhẹ đa dạng phục vụ sở thích khu vực. Tìm hiểu về các nhóm ẩm thực đằng sau những hương vị sáng tạo và những thách thức trong việc cân bằng bản sắc toàn cầu với khẩu vị địa phương.
Trong một thế giới mà vị giòn quen thuộc của một miếng khoai tây chiên có thể gợi lên bản chất của ẩm thực địa phương, hai gã khổng lồ trong ngành đồ ăn nhẹ là PepsiCo và Kellanova đang định vị lại nghệ thuật trong món ăn vặt. Bằng cách bắt tay vào một hành trình nhằm tôn trọng và tôn vinh sự đa dạng của khẩu vị toàn cầu, các công ty này không chỉ bán đồ ăn nhẹ; họ đang dệt nên nền văn hóa địa phương vào sản phẩm của mình.
Với doanh thu toàn cầu hàng năm của PepsiCo đạt con số khổng lồ 91 tỷ USD vào năm 2023 và thương hiệu Pringles của Kellanova đóng góp đáng kể vào doanh thu ròng 3 tỷ USD, chiến lược điều chỉnh trong dịch vụ ăn nhẹ để đáp ứng khẩu vị địa phương đang chứng tỏ không chỉ là một thử nghiệm về hương vị—đó là một mô hình kinh doanh mạnh mẽ.
Hiểu về khẩu vị địa phương: Công thức để thành công
Trọng tâm của chiến lược này là cam kết vững chắc trong việc hiểu rõ điều gì kích thích vị giác ở các địa phương, khu vực khác nhau. Đối với PepsiCo, với danh mục khoảng 20 thương hiệu đồ ăn nhẹ toàn cầu bao gồm Cheetos, Lay’s và Doritos, điều này có nghĩa là đầu tư hàng triệu USD mỗi năm vào việc nghiên cứu văn hóa ẩm thực địa phương. Kết quả là một loạt các món ăn nhẹ vừa đa dạng vừa thú vị, từ Cucumber Lay’s ở Trung Quốc đến Tangy Tomato Pringles ở Ấn Độ được tạo ra.
Đây không chỉ là mánh khóe quảng cáo mà còn phản ánh sự cống hiến của công ty trong việc kết hợp các thương hiệu toàn cầu với hương vị địa phương, một động thái không chỉ nâng cao sức hấp dẫn của người tiêu dùng mà còn thúc đẩy tăng trưởng doanh số bán hàng, đặc biệt là ở các thị trường mới nổi. Khám phá các sắc thái và sở thích địa phương, từ cấu hình hương vị đến điều chỉnh kết cấu và kích thước, đã trở thành một khía cạnh trọng tâm trong nỗ lực mở rộng toàn cầu của họ.
Đội ngũ ẩm thực đứng sau đã tạo ra những hương vị độc đáo
Những anh hùng thầm lặng trong cuộc hành trình đầy hương vị này chính là các đội ngũ ẩm thực. Những nhóm đầu bếp sáng tạo và nhà khoa học thực phẩm này đóng một vai trò quan trọng trong việc phát triển các công thức nấu ăn phù hợp với xu hướng và sở thích ẩm thực địa phương. Ví dụ, việc giới thiệu Tangy Tomato Pringles ở Ấn Độ không chỉ là một quyết định được đưa ra trong phòng họp.
Đó là đỉnh cao của quá trình nghiên cứu thị trường sâu rộng, thử nghiệm hương vị và tìm hiểu sâu sở thích về khẩu vị từ gia vị và hương thơm của người Ấn Độ. Những chuyên gia ẩm thực này không ngừng tìm kiếm những hương vị tiếp theo khi hiểu rằng thị trường đồ ăn nhẹ toàn cầu rất năng động và đa dạng.
Sự cân bằng giữa hương vị toàn cầu và địa phương trong đổi mới
Mặc dù việc tập trung vào hương vị địa phương là động lực tăng trưởng đáng kể nhưng không phải không có thách thức. Duy trì sự cân bằng giữa nhận diện thương hiệu toàn cầu và sở thích hương vị địa phương đòi hỏi một cách tiếp cận đa sắc thái. Đối với mỗi sự thành công của Cucumber Lay’s, đều có nguy cơ giới thiệu một hương vị khác có thể không gây được tiếng vang với thực khách. Hơn nữa, chiến lược này đòi hỏi sự đầu tư liên tục vào nghiên cứu và phát triển, một khoản chi phí mà không phải công ty nào cũng sẵn sàng hoặc có khả năng chịu đựng.
Tuy nhiên, đối với PepsiCo và Kellanova, lợi ích tiềm tàng vượt xa rủi ro. Thành công của họ tại các thị trường trên khắp thế giới là minh chứng cho tính hiệu quả trong cách tiếp cận của họ, kết hợp giữa sức hấp dẫn phổ biến của món ăn vặt với sức hấp dẫn độc đáo của hương vị địa phương.
Chiến lược toàn cầu về hương vị địa phương này cũng phù hợp với xu hướng tiêu dùng rộng hơn hướng tới tính xác thực và tính bền vững. Các thương hiệu thể hiện cam kết hiểu biết và tôn trọng văn hóa địa phương thông qua các sản phẩm của họ có xu hướng thúc đẩy sự kết nối sâu sắc hơn với người tiêu dùng. Mối liên hệ này có ý nghĩa then chốt, đặc biệt là trong thời đại mà người tiêu dùng ngày càng nhận thức được những câu chuyện đằng sau thực phẩm mà họ đang dùng.
Cuối cùng, con đường mà PepsiCo và Kellanova đang hướng tới thông qua việc tập trung vào thị hiếu địa phương không chỉ là bán nhiều đồ ăn nhẹ hơn. Đó là sự thừa nhận và tôn vinh sự phong phú của nền ẩm thực toàn cầu. Khi họ tiếp tục mở rộng thực đơn của mình để với nhiều hương vị vùng miền hơn, họ không chỉ đáp ứng khẩu vị địa phương—họ đang mời cả thế giới đến một bữa tiệc đầy hương vị, trong đó mỗi miếng ăn đều kể một câu chuyện.
Xem thêm các câu chuyện vè thương hiệu ở đây
MAG Tổng hợp